|
Gure Lehendkaria sukaldarikoa gehitu behar diegu
artistako eta eskultoreko bere alderdiei.
CEBANC-eko Sukaldeko Goiko
Eskolako abantailatutako ikasleak, nahiago izandako bere plateretako bat
aurkezten digu.
Errezeta
: Gabriel Narzábal
|
OSAGAIAK:
Bakailao-bizkarrak
Piper berdea eta gorria
Kuiatxoa
Tomate-saltsa
Oliba-olio birjina - Baratxuria - Gatza
Tipulina eta perrexila txikitutakoak.
|
Labea 140 graduko hurbileko tenperaturara aldez aurretik
berotzea eta igurtzitako bakailaoa sartzen dugu oliotan. Eginda
dagoenean, orrietan banantzen dugu, izan zituen arantza guztiak
erretiratuz, eta gordetzen dugu. Pil-pil bat bakailaoko eta oliba-olioko
azalekin prestatzea
Pisto bat barazkiekin prestatzea eta oinarri bat emplatar-tzeko
unean zeinen gainean pil-pil-a saltsan blaitutako bakailao-orriak
jarriko ditugun berarekin egiten dugu.
Aurkezpenerako
hautseztatzen ditugu perrexila eta tipulina finki txikitutakoak eta
dirdira hari emateko olio tanta
batzuk. |
