Pistoarekiko pil-pil-erako bakailao orriak
 

Gure Lehendkaria sukaldarikoa gehitu behar diegu artistako eta eskultoreko bere alderdiei.
CEBANC-eko Sukaldeko Goiko Eskolako abantailatutako ikasleak, nahiago izandako bere plateretako bat aurkezten digu.
 

Errezeta : Gabriel Narzábal

   

OSAGAIAK:


Bakailao-bizkarrak 
Piper berdea eta gorria
Kuiatxoa
Tomate-saltsa
Oliba-olio birjina - Baratxuria - Gatza
Tipulina eta perrexila txikitutakoak. 

 

 

   
Labea 140 graduko hurbileko tenperaturara aldez aurretik berotzea eta igurtzitako bakailaoa sartzen dugu oliotan. Eginda dagoenean, orrietan banantzen dugu, izan zituen arantza guztiak erretiratuz, eta gordetzen dugu. Pil-pil bat bakailaoko eta oliba-olioko azalekin prestatzea 
Pisto bat barazkiekin prestatzea eta oinarri bat emplatar-tzeko unean zeinen gainean pil-pil-a saltsan blaitutako bakailao-orriak jarriko ditugun berarekin egiten dugu.
Aurkezpenerako hautseztatzen ditugu perrexila eta tipulina finki txikitutakoak eta dirdira hari emateko olio tanta batzuk.