|
|
|
Kofradia Gastronomikoen Federazioak gonbidatuta, Anaka Kofradiak Lehenengo Fritada Txapelketan parte hartu zuen. Hondarribian izan zen txapelketa, FECOGA-k antolatuta eta I Juan José Lapitz Memorialaren inguruan antolatutako ekitaldien arteko bat.
|
|
|
|
Kofradia Gastronomikoen Federazioak gonbidatuta, Anaka Kofradiak Lehenengo Fritada Txapelketan parte hartu zuen. Hondarribian izan zen txapelketa, FECOGA-k antolatuta eta I Juan José Lapitz Memorialaren inguruan antolatutako ekitaldien arteko bat.
|
|
JUAN JOSÉ LAPITZ-EN ERREZETA
Osagaiak (4 lagunentzat)
- 800gr txahalki (ahal bada, sorbalda edo espaldilla, baina azpizuna edo solomilloarekin ere ondo ateratzen da). - 300gr tipula 300gr pipermorro - Oliva olioa - Ardo txuria - Gatza - Cognac-a (aukeran)
Argazkia: J.J. Lapitz bere Hondarribiko baratzean Nola prestatu: Kazola batean haragia sueztituko dugu gorritu arte, eta gorde egingo dugu geroko. Kazola horretan bertan, tipula eta piperra egin. Jarraian, haragia gehituko dugu ardo txuri pixka batekin, eta su motelean utzi egiten pare bat ordu. Lehortzen ari dela somatuz gero, ardo gehixeago bota. Nahi izanez gero, Cognac pixka bat ere ondo joaten zaio.
Itzulpena: Joxemi Aranburu |
