Boeuf bourguignon

Daniel Philibert-en gure Ordezkaria Frantzian, Frantziako sukaldaritza tradizionaleko plater tipikoetako bat prestatzen du
Bere iritziz, sekretua ardo onetako aukeran dago.

 

 Daniel Philibert

   

OSAGAIAK:

- idi-besoa
- 2 tipula zuri

- 3 urdai-xerrak
- 1 Borgoinako ardo beltz botila  
- 3 gurin-koilarakada
- 3 irin-koilarakada
- olio pixka bat
- zatitxoetan moztutako barazkia
- belar on-sorta
- Gatza eta piperbeltza

 

 

Urdaia, eta  tipulan dadoetan moztuta, kazola batean frijitzea. Barazkiak zatitxoetan gehitzea. Gero zartaginak aurrez pasatutako kuboetan moztutako haragia, eta ardoa, gatza eta piperbeltza gehitzea. Azkenik belar-sorta. Su moteletara egostea 2 eta 3 ordu bitartean. Saltsa irin pixka batekin lodi daiteke.