Boeuf bourguignon

Nuestro Mandatario en Francia, Daniel Philibert, cocina como nadie uno de los platos típicos de la cocina tradicional francesa.

En su opinión, el secreto está en la elección de un buen vino

Presentada por :  Daniel Philibert

   

INGREDIENTES:

- paletilla de buey
- 2 cebollas blancas
- 1 botella de tinto Borgoña  
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- un poco de aceite
- verdura cortada en trocitos
- ramillete de hierbas aromáticas
- Sal y pimienta
 

 

Freír en una cazuela el tocino, cortado en dados y la cebolla en rodajas. Añadir las verduras en trocitos. Luego la carne cortada en cubos previamente pasados por la sartén, y añadir el vino, sal y pimienta. Por último el ramillete de hierbas. Cocer a fuego lento de 2 a 3 horas. Se puede espesar la salsa con un poco de harina.