Nuestro
Gran Maestre Gabriel. A sus facetas de artista y escultor hemos de
ańadir la de
cocinero.Láminas de bacalao con pisto
Nuestro
Gran Maestre Gabriel. A sus facetas de artista y escultor hemos de
ańadir la de
cocinero.
Alumno aventajado de la Escuela Superior de Cocina en CEBANC, nos presenta uno de sus platos preferidos.
Presentada por : Gabriel Narzábal
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INGREDIENTES: |
Precalentar el horno a temperatura aproximada de 140 grados e introducimos el bacalao untado en aceite. Cuando esté hecho, lo separamos en láminas, retirando todas las espinas que tuviera, y lo reservamos.
Preparar un pisto con las verduras y en el momento de emplatar hacemos una base con el mismo sobre el que colocaremos las láminas de bacalao.
Para la presentación espolvoreamos perejil y cebollino finamente picados y unas gotas de aceite para darle brillo.
RECUERDA QUE:Puedes comprar el bacalao previamente desalado.