Vainqueur de certains concours populaires de cuisine représentant les sociétés gastronomiques d'Irun, notre confrère  présente une recette trés simple d'origine Basque-Navarre.

INGRÉDIENTS:

5 poireaux
3 pommes de terre moyennes
1 oignon
2 carottes
bouillon, huile d'olive et le sel
 

Pocher l'oignon préalablement haché avec un peu d'huile. Ajouter le bouillon, les poireaux, les pommes de terre et les carottes en morceaux et faire cuire pendant une demi-heure en fonction de la puissance du feu.

On peut utiliser de l'eau au lieu de bouillon. Ou acheter le bouillon de légumes à emporter au supermarché.