Ganador de algunos concursos gastronómicos populares representando a sociedades gastronómicas, nuestro cofrade notario nos presenta en esta ocasión una sencilla receta de origen vasco-navarro.

Presentada por :  Agustín Morate

Pochar la cebolla previamente picada con un poco de aceite. Añadir el caldo, los puerros, las patatas y las zanahorias en trozos y dejar cocer durante media hora, dependiendo de la potencia del fuego y controlando que no se deshagan las patatas. Probar de sal  antes de servir.

Puedes utilizar agua en vez de caldo. O comprar caldo de verduras ya preparado.