Esta receta nació en Ceuta en 1968. Eran tiempos difíciles, cuando nuestro cofrade "Txeska" hizo la "mili" y, ante la falta de recursos, había que echarle mucha imaginación para mejorar el "rancho" utilizando todo lo que había a mano.

Presentada por : José Julián Escalero, "Txeska"        

Limpiar el pollo y trocearlo. Sazonarlo con sal y pimienta y freirlo en una sartén. Cuando esté dorado retirarlo.

Cortar los tomates, las cebollas y los pimientos en rodajas y ponerlos a freir lentamente en una cazuela con parte del aceite utilizado en el pollo. Cuando se haya pochado, añadir el pollo con el caldo y el vino blanco y dejar cocer durante un cuarto de hora. Probar de sal.

Puede quitar la piel al pollo antes trocearlo. Esta receta admite múltiples variantes. Puede sustituirse el vino blanco por sidra o cerveza y añadir piñones, guisantes , champiñones e incluso pequeños trozos de patata.