La recette d'un champion. Ses prix aux divers concours populaires gastronomiques, garantient à notre ami Juanito comme l'un des grands cuisiniers de ce plat.

INGÉDIENTS

¾ kg. thon frais
2 kg. pommes de terre
2 piments verts
1 tasse sauce tomate
1 oignon, 2 gousses d'ail
½ verre de vin blanc, huile
Sel, 1 litre de bouillon de poisson

 

Hacher l'ail, les piments et les oignons. Faire pocher dans l'huile et  dans leur propre jus pendant 10 minutes à feu doux.
Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés, la tomate et le vin blanc. Couvrir avec le bouillon et faire cuire jusqu'à  les pommes de terre soient tendres (env. 1/2 heure)
Coupez le thon en dés, saler et ajouter 'a la casserole. Faire cuire pendant 5 minutes.
Remuer légèrement et goûter sel.