La Sociedad Jostallu se fundó en el mes de marzo de 1.950.

Su primer local estuvo en el número 12 de la calle Santa Elena. 

En el nacimiento de Jostallu aparece una cuadrilla de amigos que habitualmente se reunían en el bar Arróspide, en la calle Larretxipi, para tomar el café o jugar una partida de cartas. 

Fueron 25 personas las que fundaron la Sociedad cuyo objetivo, según se recoge en una de las primeras memorias de la Sociedad, era la formación de una gran familia.

Años más tarde, en 1.964, Jostallu trasladó su sede social al actual local de la calle Vega de Eguskiza.

Según sus estatutos, la Sociedad admite un máximo de 80 socios, número de plazas que son las disponibles en las diez mesas del local social. 

Entre las actividades de la sociedad destaca la organización del famoso Concurso de Bacalao al Pil-Pil

que se incluye como uno de los actos principales del programa oficial de fiestas de San Pedro y San Marcial en el mes de junio.

La Sociedad Jostallu cuenta con un nutrido grupo de músicos que compone la txaranga

que lleva su nombre y que ameniza sus actividades sociales así como otras a las que es invitada.