Une fois par an, notre confrère Javier prépare pour sa famille l'un des anciens desserts basques pour la veille de Noël. Simple et facile à faire.


INGRÉDIENTS:

350 g. noix pelées
1 litre de lait
200 g. sucre
Écorce de Bitron
Cannelle (bâton et poudre). 
 

Moudre les noix. Chauffer le lait avec le bâton de cannelle et l'écorce de citron et retirer du  quand il commence à bouillir. Ajouter le sucre et les noix  et mélanger jusqu'à  tout soit bien dilué. Faire cuire pendant environ une demi-heure pour obtenir la consistance désirée. Laisser refroidir, saupoudrer de canelle et servir en bols individuels.