En marzo de 1803, el Alcalde de Irun, Miguel Antonio de Zamora, manifestaba al  Departamento de Fomento General del Reyno, que Irun contaba con 2871 vecinos repartidos entre el pueblo y los caseríos y  que disponía de una casa destinada para matadero y carnicería…(1)

No hemos podido averiguar donde se encontraba la mencionada casa, por lo que citaremos a otros mataderos muy posteriores que hubo en Irun. 

Debidamente remozado, el edificio que hoy ocupa la Comisaría de la Policía Local de Irun, al final de la Avda. de Navarra, en la calle J.Thalamas Labandibar, fue el mismo que el arquitecto municipal irunés Luís Vallet  proyectó para el matadero municipal en 1924.

Se inauguró en 1929 con sus oficinas, vestuarios, baños y laboratorios, con una nave principal de carga y descarga y junto a ella la cuadra para el ganado y la estancia donde se sacrificaban las ovejas.

La empresa Metzger se encargó de la instalación mecánica así como la de un horno incinerador, todo ello por un coste estimado de 67.000 pesetas.

En sus primeros años como media se mataban unos veinte vacunos y quince cerdos al día.

Al día de hoy el edificio se mantiene casi intacto en su estructura exterior, en la que destacan el gran arco de piedra de la entrada y la cubierta a dos aguas con la torre cuadrangular destacando junto a ella. 

La otra instalación a la que nos referiremos es el matadero industrial de Ernesto Montero, para el que obtuvo permiso municipal de construcción en diciembre de 1959.

En 1961 se iniciaban las obras  en terrenos lindantes al canal de Artia. La inauguración fue en 1962 y la ampliación de las instalaciones en 1967.

Inauguración del matadero en 1962

En 1965 la Comisión Provincial de Servicios Técnicos de Guipúzcoa había autorizado a  Ernesto Montero la instalación de cebaderos de ganado de cerda en pertenecidos del caserío Aramburu del barrio Olaberria.

A mediados de los 80 comienzan a agudizarse los problemas de la empresa.  En febrero de 1985  el Comité Veterinario de la CEE confirmó la prohibición a España de exportar carne hacia la Comunidad. Dicho comité tampoco homologó el único matadero español -el de Ernesto Montero Alonso- que había pedido una nueva inspección tras invertir 300 millones de pesetas en las reformas exigidas.

El 22 de julio de 1982, la explosión de la caldera de vapor del matadero a punto estuvo de causar una catástrofe. Momentos antes un buen número de trabajadores se encontraba en el comedor contiguo. Afortunadamente no hubo que lamentar desgracias personales.

En 1989 los 1500 millones en avales del Banco de Crédito Agrícola y Gobierno Vasco, parecían colocar al matadero, para entonces gestionado por Gestiber,  en situación de relanzamiento. Se trataba de negociar el pago de la deuda y encontrar una salida financiera a la empresa que contaba en aquella fecha con 450 trabajadores, de los 525 que llegó a tener en su momento más álgido.

Pero no pudo ser. Sucesores de Ernesto Montero cesó definitivamente su actividad en el año 1992. Su demolición se inició un año más tarde y en la zona que ocupó el matadero se construyó un moderno grupo de viviendas.

AGRADECIMIENTO

Nuestro agradecimiento a JOSE MARI CIENFUEGOS, que durante 27 años trabajó en el matadero Ernesto Montero, por su amabilidad y valiosa información que nos ha servido para contrastar y ampliar nuestros datos.

Fuentes:

Archivo Municipal de Irun

José Mari Cienfuegos.

(1) BOLETÍN DE ESTUDIOS DEL BIDASOA nº 27 de abril de 2013. DE ALBÉITARES, HERRADORES Y VETERINARIOS EN IRUN. José Manuel Etxaniz Makazaga