Voici un plat de la cuisine française, très simple à préparer. Les ingrédients changent en fonction de la région.
Notre confrère Yon prépare la garbure au style traditionnel d'Iparralde.
 
Yon Irastorza
  
   
INGRÉDIENTS:
2 confits de canard
250 g. haricots blancs
Jambon haché,  1 pomme de terre, 3 carottes
1 poireau, chou ¼, 1 oignon, 3 gousses d'ail
Eau, huile d'olive, e sel et  persil
  

 
Dans une casserole avec de l'eau, on fait bouillir les haricots avec un peu d'huile. Ajouter le jambon, un peu du sel, l'oignon haché, pommes de terre, le poireau haché, le persil, l'ail pelé, carottes coupées en julienne et le chou.
Fermer le pot et faire cuire pendant dix minutes avec les cuisses de canard en petits morceaux.