Olivier Oddos es un prestigioso chef francés  nacido  cerca de Burdeos. Comenzó a cocinar a los 16 años. A los 19 llegó a París para trabajar en el Restaurante Drouant y más tarde en el Hotel Meurice y en el Restauratne La Tour d’Argent (dos estrellas Michelin).

En el año 2000 marchó a Japón para impartir clases de cocina de la escuela Cordon-Bleu, en Daikanyam, donde llegó a ser Director Técnico de Cocina Cordon-Bleu Japon durante 9 años.

En 2009 abrió su propio restaurante “Chez Olivier” en Ichigaya, un barrio de negocios en el centro de Japón, donde ofrece cocina francesa combinando el clasicismo  con la modernidad y la originalidad, utilizando siempre productos de agricultura biológica.

"Chez Olivier" es uno de los tres restaurantes independientes en Tokyo con una estrella de la afamada Guía Michelin.

Con motivo de la visita a Japón de nuestro Gran Mandatario, Daniel Philibert, el chef Olivier dedicó unas palabras a nuestra Cofradía.