Martín Berasategui Olazabal (Donostia 1960).

Su formación como cocinero comienza en el Bodegón Alejandro, regentado por su familia, en la parte vieja de Donostia, en el que obtuvo su primera Estrella Michelin.

Amplia sus conocimientos en Francia con afamados cocineros y entre ellos Alain Ducasse, en el restaurante Louis XV de Mónaco.

En mayo de 1993 inaugura junto a su mujer, Oneka Arregui, el Restaurante Martín Berasategui, en Lasarte-Oria, y seis meses más tarde consigue la primera Estrella Michelin; tres años después recibe la segunda y en noviembre de 2001 le otorgan la tercera.

En la actualidad, entre 7 de sus restaurantes suma 12 Estrellas Michelin: 3 en el Restaurante Martín Berasategui de Lasarte-Oria; 3 en el Restaurante Lasarte de Barcelona; 2 en el Restaurante M.B. de Tenerife, 1 en el Restaurante Oria de Barcelona, 1 en el Restaurante Eme Be Garrote de San Sebastián, 1 en el Restaurante Ola Martín Berasategui de Bilbao y 1 en el Restaurante Fifty Seconds Martín Berasategui de Lisboa.

Por otra parte, encabeza la clasificación en la Guía Repsol, con 10 Soles.

Su trayectoria está plagada  de premios y reconocimientos de gran envergadura, entre ellos el de Doctor Honoris Causa otorgado por la Universidad François Rabelais de Tours en 2013, así como el Premio al Mejor Restaurante del Mundo en 2015 y 2016.