ENTRONIZACIONES

Ainhoa Irastorza  y  Felipe Izquierdo, presentadores del acto

Cristina Laborda, representante del Ayuntamiento de Irun

Sello del Concejo de la ciudad de San Sebastián de 1297

Regalo de la Asociación 31 de agosto a la Cofradía Anaka

COFRADÍA DEL SALMÓN DEL BIDASOA

Ha ayudado a nuestra Cofradía desde el mismo momento de nuestra constitución.

Con infinita paciencia nos han ido introduciendo en el apasionante mundo de las Cofradías, presentándonos en cada uno de los capítulos a los que asistíamos a un lado y otro del Bidasoa. Su experiencia y apoyo continuado ha sido fundamental en la consolidación de nuestro grupo. Y no solo eso. En nuestra presentación en sociedad en 2016, fueron nuestros padrinos.. A lo largo de sus 38 Capítulo han entronizado a más de 250 personas y entidades. Una marca muy difícil de lograr.

PETRITEGI SAGARDOTEGIA

La familia Goicoechea-Otaño lleva cinco generaciones al frente de la actividad sidrera en el caserío Petritegi, que fue construido en el siglo XVI. Iniciaron su andadura a comienzos del siglo XX de manos de Agapito Goicoechea, su tatarabuelo, pasando el testigo de padres a hijos hasta hoy día. Actualmente la sidrería Petritegi  ofrece el lugar perfecto para degustar la sidra en su amplia bodega abierta todo el año, donde la sidra al txotx mana directamente de sus kupelas. 

La sidrería Petritegi no solo es gastronomía. Sus incursiones en el mundo de nuestra cultura, tradiciones e historia son frecuentes. Hace algunas fechas patrocinó la construcción, por parte de la factoría marítima Albaola, de un ala o gabarra de madera, embarcación utilizada para transportar la sidra  por el río dentro del proyecto  denominado: “Urumea, Sagardoaren Ibaia". Otro ejemplo es su inestimable aportación en publicación del libro “Irun y sus gentes”,  editado por la Cofradía Anaka 2n octubre de 2017. 

ASOCIACION 31 DE AGOSTO

En 1813, las tropas Francesas, que dominaban la San Sebastián, fueron vencidas por las tropas Inglesas y Portuguesas, aliadas de las españolas. Los sitiadores, tras hacerse con la ciudad, la incendiaron,   saqueando y violando a muchas de sus habitantes. Sólo dejaron en pie una calle, la cual les sirvió para hospedarse mientras duró su ocupación. Aquella calle llamada Trinidad es la que conocemos hoy en día como el 31 de Agosto, la cual alberga las casas más antiguas de Donostia. Es la única calle que queda de la antigua San Sebastián. Para homenajear a todas aquellas víctimas, un pequeño grupo de donostiarras se propuso organizar una serie de actos. Primero fueron los miembros de “Kanionetan”, a los que tiempo después se unieron nuestros amigos. De la mano de Jon Otxoa, en 2011 constituyeron la “Asociación Cultural para la conmemoración del 31 de agosto”.

En su búsqueda para la contratación de músicos para amenizar sus recreaciones históricas, hace ya cuatro años tuvieron la suerte de toparse con los mejores, con la Banda de Pífanos y Tambores de la Cofradía Anaka. Juntos emprendimos una aventura que nos ha llevado a un buen número de recreaciones históricas, los unos, los de la Asociación 31 de agosto, ataviados como fusileros portugueses del “Regimiento Peniche número 13”, y los otros, nuestro músicos de la Cofradía Anaka con sus vistosos trajes del “42 Regimiento Escocés de Infantería”.

INAXIO MUGURUZA

Cocinero. Nació en Hondarribia en 1962 pero está muy vinculado a Irun desde que, en 1995, abrió el Restaurante Atalaia, que años más tarde convirtió en hotel. Inició sus estudios en la escuela de Luis Irizar. Luego se fue a hacer la mili donde apuntó muy alto. Lo decimos porque perteneció a la 5ª Compañía del Arma de Apoyo Antiaéreo, nada menos. De regreso a los fogones trabajó de la mano de Pedro Larumbe, en Cantabria, continuó su formación en restaurantes de Francia y Suiza, para asentarse posteriormente en Madrid donde trabajó en los restaurantes, Zalakain, Amparo, Prado, Hotel Alcalá y Euskal-Etxea.  En los 90 inauguró el restaurante Mar de Alborán, en Benalmádena que supuso una revolución en la zona por su cocina imaginativa, en el que durante años formó y encarriló a toda una nueva generación de jóvenes cocineros. Después de un tiempo trabajando en las texturas y cocciones con Pedro Olmedo, Alberto Chicote y el televisivo Pepe Rodríguez (Masterchef), llegó al restaurante Kokotxa en la parte vieja donostiarra, del que fue socio-propietario y cocinero, hasta que en 1995 inició, junto con su esposa María, el proyecto Hotel-Restaurante Atalaia, que regenta en la actualidad, construido sobre lo que fue el caserío familiar. En su etapa de profesor, fue responsable de los cursos prácticos de cocina a distancia CCC que todavía se ofrecen.

Joxe Mari Irastorza

GRAN MANDATARIO EN FRANCIA

DANIEL PHILIBERT

Nació el Marsella en 1949. Es diplomado en Farmacia en 1974 (Especialidad en Biología) en la Facultad de Farmacia de París. Completó su formación con estudios superiores de Inmunología, Bacteriología, Virología. Estuvo durante cinco años en el Centro de Acogida y Cuidados Hospitalarios de Nanterre y en  Departamento de Emergencias en el Hospital Pitié Salpêtrière de París junto al profesor Christian Cabrol (Cirujano francés mundialmente conocido que realizó el primer transplante de corazón en Francia). En 1979 abrió su propio laboratorio de análisis clínicos, en el que fue Director durante 25 años, con especial dedicación en el control biológico de alto nivel del deporte. En su juventud practicó el rugby,  jugó en los equipos del Racing Club de France de París, compitiendo en el Campeonato de Aficionados de Francia. Es un gran viajero. Entre sus aficiones está la música. También toca la guitarra. Excelente gourmet, la buena mesa es una de sus pasiones. Es Diputado de la República de Montmatre (Asociación filantrópica de París) y  miembro de la Confrérie de l’Operne de Biarritz donde reside actualmente. Es traductor de la versión en francés de los reportajes en nuestra página.