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La Cofradía Anaka de Irun ha dado un paso más para promocionar la TORTILLA IRUNESA, Las fotos corresponden a la grabación de uno de los episodios que CANAL COCINA TV ofrecerá el próximo mes de mayo.
Recepción en el Casino de Anaka con la interpretación del Himno de la Cofradía Anaka.
Son varios los pueblos de nuestro entorno que promocionan productos y elaboraciones regionales o locales, a través de asociaciones gastronómico-culturales popularmente conocidas como Cofradías. Algunos de nuestros vecinos navarros presumen de la txistorra de Bera o del relleno de Villaba. Localidades guipuzcoanas hacen lo propio con: anchoas de Donosti, alubias de Tolosa, morcilla de Beasain, quesos de Idiazabal… Qué decir de los pueblos de Iparralde que hacen gala de los chipirones de Bidart, pimientos de Espelette, palomas de Sara o platos típicos como el “ttoro” de Ciboure. En la comarca del Bidasoa, de una parte tenemos a Hondarribia, que ha apostado por conquistar a los franceses a través de sus muy elaborados y premiados pintxos y… ¿en Irun? Nos dirán que Irun ya tiene la Opilla, aunque esta tradición pastelera es compartida con otras localidades como Hondarribia, Pasaia y Rentería. Pero hubo una época en la que nuestro pueblo presumía de una preparación que llevaba su nombre. Afamados restaurantes ya desaparecidos como “Jaizubía” o “Irureta” la incluían en sus cartas, bien como entrante o como pintxo de bienvenida. Les hablamos de la Tortilla Irunesa. Libros de cocina de más de un siglo de antigüedad, ya recogían la receta de la “tortilla al estilo Irun”, un plato que la animosa Cofradía Anaka se afana en promocionar “en todo tiempo y lugar”, tal y como pregona su juramento cofrade.
Los ingredientes y elaboración de la Tortilla Irunesa
Cocineros de la Cofradía con el representante de Canal Cocina.
Tras la presentación tuvo lugar una comida de hermandad...
Nuestro agradecimiento al Bar Restaurante Manolo, de la calle Mayor de Irun, que incluyó la Tortilla Irunesa entre sus variados pintxos.
La Tortilla Irunesa también estuvo presente en el barrio de Anaka. Las imágenes corresponden a la grabación en el Bar Washington.
Nuestro agradecimiento al Casino de Anaka - Anakako Jai Biltzar y a sus representantes de la Junta Directiva, Txomin Gutiérrez y Richard Dávila, autor de varias de las fotos de este reportaje.
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