L'un des événements les plus importants de la fête à Olite (Navarre) est la traditionnelle dégustation de "Calderete" (ragoût d'agneau), est organisée chaque année par le conseil municipal de cette localité.
Notre Confrère  Arturo est déplacé pour représenter la Confrèrie Anaka dans ce rendez-vous gastronomique populaire.
     
Olite, 15 Septembre  2016

 

RECETTE

Viande d'agneau: env. 250 g./personne
Pommes de terre.
De l'eau, sel et l'huile.
Tomate frit.
Poivre vert, oignon, ail et piments
Chorizo (Saucisse épicée)

Hacher les poivrons, l'oignon et l'ail et faire revenir dans l'huile chaude dans une casserole. Ajouter le chorizo en tranches, puis la viande en morceaux.
Peler et couper les pommes de terre, les ajouter et faire revenir tout pendant quelques minutes.
Ajouter le piment, de l'eau et la sauce de tomate. Essayez le sel pendant la cuisson.