Un coureur de longue distance comme notre confrère Juanmi a toujours besoin d'hydrates de carbone. Voilà pourquoi il a choisi cette préparation. Il obtient d'énergie pour ses compétitions sportives.

INGRÉDIENTS:

Riz
Joues de veau
Carottes, poireaux
Un verre de vin,  bouillon / eau
Huile d'olive
Sel et poivre 

Faire frire les carottes et les poireaux coupés en petits morceaux. Ajouter les joues de veau coupées en dés, précédement dorées avec un peut d'huile. Mettre tout  dans une casserole, ajouter le vin et le bouillon et faire cuire le temps  nécessaire jusqu'a  la viande soit tendre.

Retirez la joue et mettre de côté. Faites cuire le riz avec le bouillon résultant de la préparation ci-dessus, tester le sel, et quand il est sur le point d'ajouter la joue , mélanger tout avec soin. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

On peut remplacer les joues de veau par porc. Dans ce cas noter que le temps de cuisson est plus court..