Un maratoniano como Juanmi está siempre necesitado de hidratos de carbono. Es por eso que ha elegido esta preparación de arroz reforzada con carrilleras que nuestro cofrade convierte en energía para sus competiciones deportivas.

Presentada por :  Juanmi Bravo

Rehogar las zanahorias y los puerros cortados en trozos. Añadir las carrilleras troceadas, que has sazonado y dorado en aceite previamente en una sartén, junto el caldo/agua, el vino y  deja cocina el tiempo necesario hasta que la carne esté blanda. Retira las carrilleras y resérvalas. Cocina el arroz con el caldo resultante de la preparación anterior, probando el punto de sal, y cuando esté a punto agrega las carrilleras y mezclas todo cuidadosamente. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Puedes sustituir las carrilleras de ternera por las de cerdo. Ten en cuenta que el tiempo de cocción es diferente.