Notre confrère Jon cuisine les haricots comme l'un des plats typiques de notre cuisine traditionnelle.
Il reconnaît que les haricots ne sont pas un plat fortement recommandé à l'hôpital où il travail, parce que, àson avis, les haricots doivent toujours être accompagnés  de chou, chorizo ​​et lard de porc.

Jon Aragon

INGRÉDIENTS:
Haricots rouges
1 oignon
Huile d'olive
Sel


Dans une casserole, nous mettons l'oignon  finement haché avec les haricotsun et un peu d'huile d'olive. L'eau doit être froide. Laisser sur feu vif jusqu'à ébullition. Ensuite, baisser le feu au minimum et les laisser cuire pendant une heure, en ajoutant de l'eau pendant la cuisson si nécessaire.
Il est très important de ne pas ajouter du sel jusqu'au  que les haricots soient cuits.

Il ne faut pas oublier de mettre les haricots à tremper la veille. Si vous voulez un plat plus copieux, accompagné des haricots avec du chou (coupé en bandes) et morcilla (piqué). Vous pouvez faire cuire l'ensemble pendant 20 minutes, en ajoutant l'ail légèrement frit,  et le chou coupé en fines tranches.

Nuestro cofrade Jon cocina como nadie uno de los platos típicos de nuestra cocina tradicional.