Euskal gastronomiako plater tipikoetako bat da. 
Parrila bat gure cas-etan izatea ez da erraza. Horregatik, zailena jatetxe ona aurkitzea da.
Txuleta ona erretzea eta hura bere puntuan soilik aurkeztea egin dezake sukaldari ona. Carlos gure lagunak zenbait gomenda liezazkiguke.

Carlos Sémper

Goialdea gatz lodiarekin estaliz txuleta parrilaren gainean jartzea.
Itzulia hari ematea eta beste aldeagatik gatza botatzea.
Haragi erre-denboran suaren indarraren eta txuletaren tamainaren mendean dago.

GOMENDIOAK 
Haragiak egon behar izango du hotz-ganberan helduta eta hura sutan parrila beroaren gainean jarri baino lehen leunduta.