Les confrères de notre association continuent dans leurs efforts pour exalter, par tous les moyens à leur disposition, l'une des préparations culinaires les plus prisées: l'omelette d'Irun. La dégustation était accompagnée d'un bon vin Ribeiro offert par le restaurant Mariño. L'organisation eu également la collaboration du supermarché Coviran.

 

   

   8 œufs

   200 g. jambon de Bayonne

   4 poivrons verts

   1 oignon, haché

   300 g. champignon

   Persil, 2 gousses d'ail, huile d'olive et sel

   Croûtons de pain frits comme garniture

Dans une poêle, chauffer l'huile à faible mise, l'oignon et les poivrons hachés. Puis, ajouter l'ail haché et le persil. Intégrer les champignons coupés en tranches et faire cuire pendant cinq minutes. Ajouter le jambon en petits morceaux. Enfin, les œufs battus. Remuer délicatement et cuire à la recherche d'un point juteux. Lors de l'ajout du sel, il convient de noter que l’Omelette contient du Jambon de Bayonne légèrement salée.