Taloa da   gure Agustin kofradeak parte hartzen

 duen lehiaketa gastronomikoetan zeharreko

 "amaiketako" bezala prestatzen duen bere

 baserriaren oroigarria.

Talo on batzuk egiteak

 guztien eskura ez dagoen teknika eskatzen du. 
 

OSAGAIAK:

Arrautzak
Arto-irina
Txistorra
Oliba-olioa
Gatza
 
Taloko masa 300 g-eko proportzioetan prestatzea. arto-irineko eta 200 ml-etako. uretako eta atseden hartzea hura gatzeko apur bat utziz. Azal lisoan arto-irina hautseztatzea. Masa-zatiak hartzea eta haiek kolpetxoetara, biribildutako forma eta zentimetro erdiko hurbileko lodiera haiei emanez, irekitako eskuarekin zanpatzea. Xafla beroaren gainean edo zartagin batean haiek (oliorik gabe) ia kurruskari geratu arte egitea. Txistorra olio-tanta batzuekiko frijitu eta gero xukatzea uzten dio. Arrautzak frijitzeko zartagin bat olio nahikoarekin erabili. Hiru elementuen aurkezpena bakoitzaren gustura geratzen da.