Errezeta honek bere jatorria du, 1968-ean, Ceutan. Garai zailak ziren, "Txeska" gure kofreadeak "soldadutza" egin zuenean . Baliabiderik ezaren aurrean, irudimen asko bota behar zitzaion eskuz zegoen guztia erabiliz "arrantxoa" hobetzeko. 


 

OSAGAIAK:

Txita
4 piper berde/gorri
4 tipula
2 tomate heldu
Ardo zuria baso 1
salda haragia, olioa, piperbeltza eta gatza
 
 

Txita garbitzen dugu eta zatikatzen dugu. Gatzaz eta piperbeltzaz ontzen dugu eta frijitu zartagin batean. Urrezko dagoenean erretiratzen dugu.
Tomateak, tipulak eta piperrak xerretan eta frijitu-etan mozten ditugu astiro txitarengan erabilitako oliotako partearekiko kazola batean. Sueztitu denean, saldarekin eta ardo zuriarekin txita eta, ordu laurden batean zehar egostea uzten dugu.

Probatu gatzeko.
Azala txitari lehenago ken diezaiokegu hura zatikatzea. Errezeta honek anizkun aldakorrak onartzen ditu. Ardo zuria sagardoagatik edo garagardoagatik ordezka daiteke eta pinaziak, ilarrak, barrengorriak.