LVIIe Chapitre de la Confrérie du Jambon de Bayonne
16 de avril de 2017 - Bayonne
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Laurent Pagaday, Président de la Confrérie du Jambon de Bayonne (Droite) |
Mgr Marc Aillet, Évêque de Bayonne
Jean Pierre Larre, prix au meilleur Jambon de Bayona 2017
Bernard y Malek, nos amis français qui nous ont accompagnés lors de notre visite à Bayonne
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Le Jambon de Bayonne Selon la légende, l'histoire du jambon de Bayonne commence au cours d'une battue au sanglier. On sait seulement que le chasseur s'appelait Gaston Phoebus, et que ce jour-là, il aurait blessé un spécimen de la harde. L'animal prit la fuite et sera découvert plus tard noyé et en parfait état de conservation dans une source salée de Salies de Béarn. C'est ainsi que commence la salaison de la viande dans le bassin de l'Adour.
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 Le
Jambon de Bayonne est
l'un des principaux ingrédients de l´Omelette d'Irun, promue
par notre Confrérie |
