Paco Torreblanca. Né en 1951 à Villena (Alicante).

Après 12 ans en France, de retour en Espagne, il a ouvert plusieurs magasins de pâtisserie à Alicante et Valence. Parmi sa longue liste de récompenses nous souglignons: Meilleur Artisan Pâtissier Maître de l'Espagne en 1988 et Meilleur Chef Pâtissier de l'Europe en 1990.

En 2004, il a été chargé de faire le gâteau de mariage des Princes des Asturies. (Actuels Rois d'Espagne)

D'autres prix décernés sont: Meilleur pâtissier de desserts pour restaurant d'Espagne et le Grand Prix de l'Académie Espagnole de Gastronomie.

En plus de son travail en tant que chef pâtissier, Paco Torreblanca a également été consacrée à la diffusion de la pâtisserie à travers de divers livres, y compris le prix du meilleur livre de desserts du Monde en 2003.

Collaborateur sur divers programmes de télévision, effectue aussi des cours professionnels, non seulement en Espagne, mais aussi aux États-Unis, le Japon, l'Amérique du Sud, l'Italie, la France et l'Allemagne.

Avec  l'ouverture de "Paco Torreblanca School" en 2013, Paco Torreblanca esto consideré comme un pionnier de l'innovation créatrice d'une pâtisserie qui est encore en évolution.