Alain Darroze, chef français né à Bayonne le 21 Avril 1959.

Il a travaillé dans les cuisines privées Elyseo pendant la présidence de François Mitterrand.

Dans son pays basque natal,  il est connu pour son originalité et la «folie culinaire» .

Son restaurant à Bayonne appelé le "Garburada Rose", fut trés connu.

Une de ses créations est le "Pimençon" un vin blanc aromatisé au piment doux d'Espelette, prisé comme apéritif.

Son dernier livre est intitulé «Mon Pays Basque", où 40 recettes de "pintxos" et préparations grillées sont collectées.