Après avoir été élu il y a quelques années meilleur sommelier de France, ce Basque originaire de Mendionde (Commune à 9  km. de Hasparren) a récidivé dans un autre registre pour devenir, il y a cinq ans, meilleur caviste de France.

Formé au Lycée hôtelier de Biarritz Vincent Damestoy a ensuite suivi une année de spécialisation en sommellerie à Toulouse. 

Après un passage dans la grande restauration à l’Hôtel du Palais à Biarritz, ce jeune homme est passé du métier de sommelier à celui de caviste.

C’est presque la même chose, cela requiert les mêmes compétences mais la seule différence, c’est que le sommelier voit tout de suite la réaction du client à table, alors que le caviste voit repartir son client sans connaître son appréciation. 

Après avoir travaillé pendant huit ans au Cellier des Halles à Biarritz, Vincent Damestoy vient tout récemment d’ouvrir sa propre cave près du carrefour Saint-Jean à Anglet. 

Surtout, il donne depuis plusieurs années des cours de dégustation, où l’on disserte à loisir sur les vins… et les spiritueux. 

Ce qu’on y apprend c’est de choisir la bonne bouteille qui aille avec le bon Plat
Vincent Damestoy, avec plus de 700 références couvrant les différents terroirs du vignoble français, vous proposera toujours le meilleur rapport qualité-prix et le meilleur conseil.