José Manuel Cadavedo est né à El Pito (Cudillero). Il est critique culinaire. Il a travaillé pendant 20 ans dans la station de radio Cadena Ser à Vigo. Lors de sa dernière étape à la station, il a été chargé de recadrer la politique sportive, mais, étant donné son goût pour la bonne cuisine, il a fini par créer un programme de gastronomie d'une durée de deux heures qui a eu un impact considérable. Plus tard, il a dirigé des programmes télévisés consacrés à la cuisine. Il avait son émission "Protagonistas a gusto" sur Punto Radio, diffusée dans toute la Galice, avant de s'installer à Onda Cero, où il diffusait largement son travail sur dix stations.

Il a publié des guides de restaurants et plusieurs livres sous le titre de "Recettes de nos restaurants", avec de nombreuses recettes préparées par de grands chefs espagnoles et principalement des Asturies.

Il est ambassadeur permanent de la gastronomie asturienne auprès de la société de restauration de la Principauté des Asturies, Confrère d’honneur de plusieurs associations et fondateur de la Peña Gastronómica de Amigos de les Fabes.

Dédicace de Pepe Cadavedo pour la Cofradía Anaka