Hau bat da Frantziako errezeta. Oso gure artean zapoa den bezala estimatutako arrain bat prestatzeko original moduerraza. Rosma-k kontatzen digu duela urte asko, Juan Ignacio Tolosa bere senarraren aitonak Sète-tik bidali ziola, Frantziako Provencean.
 
   

OSAGAIAK 

1 kg-ek xerretan motz dezan
Porruak (soilik parte zuria)
2 azenario, baratxuri-atal 1, tipula 1
Ziazerbak 
uraza-orriak eta zerbak (soilik parte berdea)
Maionesa
Oliba-olioa, gatza eta piperbeltzak


Olioa, tipula, baratxuria eta azenarioak jartzen ditugu kazola batean. Porruak, ziazerbak, uraza eta zerbak gehitzen ditugu (aurrez txikitutaoso finak) eta sueztitzea uzten diegu.
Ordu-laurden bat balio izan baino lehen, kazolako zapoko xerrak jartzen ditugu barazkien gainean eta haiek estalki batez estaliz hiru minututan zehar alde bakoitzagatik janaria prestatzea uzten dugu. 
Prestatzen dugu bat maionesa oso lodia eta pixkanaka nahasten dugu irakin gabe saltsaz.